Tisane : Menthe florale

“J’aurais pu avoir de la classe. J’aurais pu être un prétendant. J’aurais pu être quelqu’un”. Peut-être Terry Malloy, personnage principal du film On the Waterfront de 1954, l’histoire à succès du crime et de la corruption sur le front de mer de Manhattan, aurait-il dû se remonter le moral avec une tasse de cette fabuleuse tisane. Il en va de même pour Marlon Brando qui a joué le personnage. Selon la légende hollywoodienne, le jour où Brando a regardé le film pour la première fois dans son intégralité, il est sorti dix minutes avant la fin, se disant si déprimé par sa performance qu’il ne pouvait plus le regarder. Si l’on considère que le film a depuis été salué comme un chef-d’œuvre cinématographique, sa réaction était probablement un peu infondée.

Alors pourquoi une tasse de ce thé aurait-elle remonté le moral de toutes les personnes concernées ? Eh bien, il y a quelques raisons. Le premier est la menthe poivrée, qui donne au mélange un profil frais et épicé. La menthe poivrée est depuis longtemps associée à la relaxation – la tradition indigène veut qu’elle soit un excellent moyen d’apaiser les muscles et de calmer les nerfs – alors qui ne se sentirait pas mieux ? Viennent ensuite les pétales de rose qui tissent un caractère floral délectable dans la tasse. Depuis des temps immémoriaux, les roses sont offertes en cadeau pour se remonter le moral. Nous pensons que les inclure dans une tisane devrait avoir le même effet. Le prochain est le gingembre. La chaleur du gingembre ajoute une couche de vitalité au mélange qui ne manquera pas de faire vibrer les papilles gustatives et les synapses d’énergie positive. Il y a ensuite l’Osmanthus et l’Hibiscus, deux fleurs connues pour leurs arômes agréables et leurs saveurs inspirantes. Le mélange est complété par la pomme et l’églantier, tous deux remplis de vitamines et de protéines pour que le corps se sente bien, et par le caractère doux et herbacé du Rooibos d’Afrique du Sud, rempli de fer, de zinc et plus encore.

Vous voyez donc que si vous avez l’impression que la vie vous échappe, une bonne tasse de On the Waterfront devrait vous aider à remonter la pente. Avec ce thé, il n’y a pas de “aurait pu” – il n’y a que “fera” ! Offrez à vos clients un avant-goût de la bonne vie !

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Metrotea

Description

Ingrédients : Feuilles de menthe poivrée + menthe verte, morceaux de cynorhodon, gingembre, Rooibos, pétales de rose + calendula + tournesol + osmanthus.

TEMPS DE TREMPAGE

TASSE DE THÉ 8oz (237ml) 10oz (296ml) 12oz (355ml)
MONTANT 1 cuillère à café bien remplie 1 cuillère à café bien remplie 1,5 cuillère à café bombée
MILD 3-5 min 3-5 min 3-5 min
MOYEN 4-5 min 4-5 min 4-5 min
STRONG 6-7 min 6-7 min 6-7 min
Recommandation 3-5 min
POT À THÉ 18oz (532ml) 36oz (1064ml) 48oz (1419ml)
MONTANT 2 cuillères à café bien remplies 2 cuillères à café bien remplies 2 cuillères à café bien remplies
MILD 3-5 min 3-5 min 3-5 min
MOYEN 4-5 min 4-5 min 4-5 min
STRONG 6-7 min 6-7 min 6-7 min
Recommandation 3-5 min

RECOMMANDATIONS DE PORTIONS :

LAIT SUCRE CITRON MINT
NON NON NON NON
TEMPÉRATURE IDÉALE DE BRASSAGE : 100ºC/212ºF
MÉTHODE DE BRASSAGE À CHAUD :
Portez de l’eau froide filtrée ou fraîchement tirée à ébullition. Mettez une cuillère à café de thé en vrac pour chaque volume de liquide de 200 à 260 ml dans la théière. Versez l’eau bouillante dans la théière. Couvrez et laissez infuser pendant 3 à 7 minutes selon votre goût (plus le temps d’infusion est long, plus le thé est fort).
MÉTHODE d’infusion du thé glacé (pichet) : (Pour faire 1 litre/quart) :
Mettez 12 cuillères à café de tisane ou 6 sachets de thé dans une théière ou un pichet résistant à la chaleur. Avec de l’eau froide filtrée ou fraîchement tirée, faites bouillir et versez 1¼ de tasse/315ml sur la tisane. Laissez infuser pendant 5 à 10 minutes. Remplissez en quart un pichet de service avec de l’eau froide. Versez le thé dans votre pichet de service en le filtrant ou en retirant les sachets de thé. Ajoutez des glaçons et complétez le pichet avec de l’eau froide. Garnissez et sucrez à votre goût. Une règle de base lors de la préparation d’un thé glacé aux herbes et aux fruits frais est d’augmenter la force de l’infusion chaude puisqu’elle sera versée sur de la glace et diluée avec de l’eau froide.
MÉTHODE D’ALIMENTATION DU THÉ ICED (portion individuelle) :
Mettez 2 cuillères à café légèrement bombées de tisane ou 1 sachet de thé dans une théière pour chaque portion requise. Avec de l’eau froide filtrée ou fraîchement tirée, faites bouillir et versez 6-7oz/170-200ml par portion sur la tisane. Couvrez et laissez infuser pendant 5 à 10 minutes. Ajoutez le thé chaud dans un verre acrylique de 12oz/375ml rempli de glace, en filtrant le thé ou en retirant les sachets. Tout le thé ne rentrera pas, ce qui permet de prévoir environ une ½ portion supplémentaire. Garnissez et sucrez à votre goût. Une règle de base pour préparer un thé aux herbes et aux fruits fraîchement infusé est d’augmenter la force du thé chaud, car il sera versé sur de la glace et dilué.

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Metrotea