Calluna

vulgaris
pousse dans toute l’Europe et l’Asie occidentale. C’est une plante remarquable des îles britanniques, où l’arbuste prospère sur les sols secs et acides de la région.La bruyère est une plante vénérée en Écosse depuis des millénaires et était utilisée comme bois de chauffage, pour la fabrication de chaume, de litière et de balais. En outre, les pointes de bruyère étaient utilisées pour leurs propriétés de bien-être et comme ingrédient principal des hydromels et des ales.Les fleurs de bruyère peuvent être infusées sous forme de thé, ajoutées à des créations pour le bain et le corps, et utilisées dans la fabrication de bière artisanale.

Cette plante arbustive pousse de manière prolifique en Écosse et est intégrée à la culture écossaise depuis environ 3 000 ans. Les tiges et les racines ligneuses étaient souvent utilisées pour… bois de chauffageLes produits de l’agriculture sont utilisés pour la fabrication de produits alimentaires, de chaume, de literie, de paniers et de balais. En fait, le nom latin,
Calluna
viendrait du grec “kallyno“qui signifie “nettoyer”, “embellir” ou “balayer”.

L’ancien Picte Les Écossais étaient réputés pour leur férocité au combat et leur bière de bruyère. Selon la légende, cette bière, fabriquée uniquement à partir de pointes de bruyère ou de miel de bruyère, était un breuvage enivrant et formidable. Sur l’île de Rum, des archéologues ont trouvé des traces d’un breuvage fermenté à base de fleurs de bruyère sur un tesson de poterie néolithique. Également appelée bruyère lingue, les fleurs et les feuilles supérieures étaient utilisées comme teinture pour tissus et employées dans l’herboristerie traditionnelle européenne pour leurs propriétés bénéfiques.

Le miel de bruyère est souvent recherché pour sa saveur unique et forte. Il est thixotrope, c’est-à-dire qu’il a une texture épaisse, semblable à de la gelée. Lorsqu’on le remue, le miel devient visqueux et s’écoule facilement, mais lorsqu’on le laisse reposer, la substance sucrée prend à nouveau une consistance gélatineuse. Le miel de bruyère était probablement utilisé dans la fabrication de l’hydromel par les cultures anciennes.

Un membre de la famille des Ericaceae,
Calluna

vulgaris
est un arbuste à croissance basse avec de multiples épis de fleurs roses en forme de cloche. La bruyère domine la plupart des habitats de bruyère et de lande, offrant un écosystème à de nombreux animaux et insectes. Cet arbuste ligneux est souvent cultivé et a été introduit en Amérique du Nord, en Australie et en Nouvelle-Zélande.

La légende raconte qu’au quatrième siècle, les Vikings ont vaincu les Pictes au combat. L’ensemble du Pictish La culture a été anéantie, à l’exception du roi et de son fils qui étaient acculés au sommet d’une falaise. Les Vikings voulaient la fameuse recette de la bière de bruyère des Pictes, que seuls le roi et son fils connaissaient. Le site Pictish Le roi a juré de le lui donner s’il donnait à son fils une mort rapide. Les Vikings ont attaché son fils et l’ont jeté du haut de la falaise où il s’est rapidement noyé. Mais le roi n’a pas tenu sa parole. Il a demandé une mort rapide pour son fils car il craignait que celui-ci ne craque sous la torture et ne révèle la recette secrète de la bière. Le roi s’est battu avec le chef viking et tous deux ont été précipités par-dessus la falaise, ainsi que la recette de la bière de bruyère.

Sur une note plus légère, les fleurs de bruyère blanche sont réputées porter bonheur en Écosse, tout comme le trèfle à quatre feuilles l’est dans la tradition celtique irlandaise. Aujourd’hui encore, les fleurs de bruyère blanche sont utilisées dans les mariages écossais comme accent ou dans les bouquets de la mariée. Certaines légendes disent que les fleurs blanches poussent sur les tombes des fées.

La bruyère est considérée comme un symbole de l’Écosse et est la fleur nationale de la Norvège. Les fleurs sont souvent consommées sous forme de thé, qui était l’un des préférés du célèbre poète écossais Robert Burns. La bruyère est également utilisée dans l’industrie de la bijouterie en Écosse où les racines et les tiges sont comprimées et teintées pour fabriquer des bagues et des pendentifs.

Les fleurs et les feuilles de bruyère peuvent être appréciées en infusion et utilisées en application locale dans les produits de soins de la peau. Historiquement, un thé fort était infusé et ajouté aux bains. Les fleurs de bruyère peuvent également être infusées dans du miel, ajoutées à des sirops à base de plantes, utilisées comme agent de teinture et employées dans des recettes de brasserie.