Butterfly Pea - Clitoria Ternatea - Fleur entière

Voici une fleur qui vous donnera le cafard. (Heureusement, il ne s’agit pas du blues normalement associé aux bars miteux et aux relations ratées). C’est plutôt le contraire. Les pétales de la fleur de pois bleu (en latin : Clitoria ternatea) sont utilisés depuis des temps immémoriaux pour colorer les boissons de fête dans diverses régions du monde. Pièce à conviction n° 1 : la Thaïlande, le pays où nous nous sommes procuré cette fleur de pois bleu séchée de qualité supérieure. Depuis des siècles, les Thaïlandais ont une histoire d’amour avec une boisson sirupeuse connue sous le nom de nam dok anchan. Cette fabuleuse boisson à base de fleurs séchées, de jus de citron vert et de sucre est aussi délicieuse que facile à préparer.

Voici comment le préparer. Vous aurez besoin de : 12 fleurs séchées, jus de citron vert, sucre. Commencez par faire tremper les fleurs dans une tasse d’eau fraîchement bouillie par portion. Laissez-les infuser pendant 15 minutes, puis filtrez. Remarquez la teinte bleue profonde de l’eau. Ensuite, ajoutez quelques gouttes de jus de citron vert pour la douceur et regardez votre verre devenir violet. Versez sur de la glace, servez avec une tranche de citron vert et préparez-vous à dire “mmm”.

Si vous n’avez pas le temps de préparer votre propre nam dok anchan, ces pétales constituent également un ingrédient fabuleux pour vos propres mélanges de thé et d’herbes. Expérimentez, et obtenez le blues dès aujourd’hui !

Que dit l’Ayurveda à propos de la fleur de pois bleu ? Selon la médecine traditionnelle indienne, la fleur de pois bleu est utilisée depuis des siècles comme antidépresseur, anticonvulsivant, sédatif et stimulant de la mémoire. Incroyable !

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